ดอกงิ้ว (ดอกเงี้ยว) ตากแห้ง
ดอกงิ้ว หรือดอกเงี้ยวแห้งสำหรับใช้ทำขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือแกงแค แกงอ่อมและอื่นๆ
ดอกงิ้วแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ต้องเก็บในที่แห้ง ไม่ชื้น ถ้ายังไม่นำไปทำอาหารให้หมั่นนำออกมาตากแดดบ้าง
จะช่วยให้เก็บรักษาดอกงิ้วไว้ได้นานมากขึ้น
ดอกงิ้วนอกจากมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นเอกลักษณ์แล้วยังมีประโยชน์และคุณค่าทางสารอาหารด้วย
มีแคลเซียมสูงถึง 429 มิลลิกรัม ต่อ100 กรัม
ดอกงิ้วแห้งใช้ทำยาแก้พิษไข้ได้ดี ช่วยแก้อาหารกระหายน้ำ เมื่อน้ำดอกงิ้วแห้งมาต้มน้ำดื่ม ช่วยแก้อาหารท้องเสีย ท้องร่วง บรรเทาอาการท้องเดินได้
วิธีทำ
-แช่น้้ำก่อนน้ำลงไปต้มกับน้ำเงี้ยวได้เลย